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人参:补气安神宝物

2017-09-25 12:52

名贵药材——人参

人参,多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候,多生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大,形若纺锤,常有分叉,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”,是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

食人参的功效

大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑-泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳-痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。

膳食保健食谱推荐

人参鸡汤

主料:人参5克童子鸡1000克

辅料:黄芪1克甘草1克枸杞子2克糯米50克枣(干)5克栗子(鲜)15克白果(干)10克洋葱(红皮)25克

调料:大蒜(白皮)8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克

做法

1. 糯米洗净,浸泡一夜,备用

2. 栗子仁剖半

3. 红枣去核

4. 银杏在滚水中煮熟,去外皮,所有药材洗净备用

5. 童子鸡的内脏掏空,洗净

6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏,用细葱捆好

7. 同时将两条鸡腿交叉绑好,以免糯米流出

8. 把鸡放入砂锅内,加水烧开后,放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时

9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后,捞出药材和生姜、洋葱,放入盐、胡椒粉调味即可。

人参鸡汤的制作要诀:

砂锅炖鸡,一次加入足量的水,如将8碗水煮成3碗水,中途不要加冷水,以免影响汤的鲜度。

 

人参粥

材料:人参2棵、大枣1杯、水10杯、栗子半杯、大米1杯、杞子适量。

做法:

1. 大米洗净,浸泡约一小时备用。水参刮去外皮,顺丝切开。   

2. 于煲内加入十杯水,放入水参、栗子、大枣。煮沸后,将火调至小火。   

3. 放入大米并不时搅拌,以温火煮至大米呈软腍,加入杞子及以盐调味即可。

疗效:人参粥气养血,适用于脾虚血弱、元气不足的人士,有补元、护心的作用。

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